Velouté

Encore un petit velouté avec un de mes légumes "chouchous". Le brocoli est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, il est parfait pour lutter contre les maux de l'hiver.Il est pratique à cuisiner et facile à digérer. Il fait aussi partie de ces "légumes-santé" dont la consommation régulière est recommandée par les nutritionnistes. Alors si c'est bon pour la santé, a vos fourneaux !  Ingrédients: (pour 4 pers) 1 brocoli (environ 500g) 1 oignon 1 cube de volaille Environ 1 litre d'eau 10 cl de crème fraîche 3... [Lire la suite]

 Le navet jaune aussi appelé "boule d'or" est un légume ancien un peu oublié de nos jours qui fait parti de la famille des crucifères. On apprécie sa saveur fine et sucrée. J'ai choisi de vous le proposer en velouté et j'y ai ajouté un peu de feuilles de sauge. Verdict: nous avons beaucoup aimé l'association. Ingrédients: (pour 4 pers) 800g de navet jaunes (environ 3 navets) 50cl de bouillon de volaille 1 oignon 20cl de crème fraîche semi-liquide 8 feuilles de sauge Huile d'olive Sel, poivre Préparation: Épluchez... [Lire la suite]

Je suis en pleine période "velouté": vous me direz c'est de saison et avec les températures qu'on a en ce moment (-13°c ce matin à 7h00), ça réchauffe. C'est surtout une bonne manière de faire manger des légumes à mes enfants. La couleur est superbe et la crème fouetté apporte de la légèreté et de l'onctuosité ... Ingrédients: (pour 6 pers) 2 petits potimarrons bio 1 oignon 20cl de crème entière liquide 1 cube de bouillon Sel et Poivre Huile d'olive Préparations: Lavez les Potimarrons. Coupez-les en 2, enlevez les... [Lire la suite]

Envie de faire le plein de vitamines pour affronter l'hiver ? Ce velouté est parfait ... Ingrédients: (pour 4 pers) 500g d'épinards frais 20cl de crème semi-liquide 3 vache qui rit Une noix de beurre Sel, poivre Préparation: Équeutez les épinards et lavez-les.Faites chauffer une casserole avec une noix de beurre. Ajoutez les épinards, faites-les "tomber" dans le beurre fondu avec un peu de sel, pendant environ 5 minutes. Puis, incorporez la crème et les 3 portions de fromage qui rit. Mixez le tout. Goûtez et rectifiez... [Lire la suite]

Voici une recette de velouté que mes enfants apprécient beaucoup (aucune grimace après la première cuillère): il s'agit d'un "Velouté de Maïs" que j'ai repéré dans un magazine cuisine il y a quelque temps. Un délice pour petits et grands ... Ingrédients: pour 4 à 5 pers 600g de maïs en boite (2 boites) 1 oignon ou 2 petites échalotes 35 cl de bouillon de volaille (eau + 1/2 cube) 15 cl de crème fraîche semi-liquide Poivre Préparation: Épluchez et coupez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile... [Lire la suite]

 Chez moi en Lorraine, l'Automne est bien installé, le chauffage est allumé depuis une dizaine de jours et l'envie de petites soupes pour se réchauffer se fait ressentir. C'est pour cela qu'aujourd'hui, je vous présente un "Velouté de carotte au lait de coco". L'association de ces deux ingrédients apporte à la recette de délicieuses saveurs et une petite touche d'originalité !   Ingrédients: 600g de carottes 2 oignons émincés 1 cuil. à café de gingembre en poudre 200ml de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes... [Lire la suite]