dimanche 17 février 2013

Parmentier aux lentilles

 Raynal et Roquelaure propose à tous les cuisiniers de se mettre aux fourneaux et de confectionner une recette autour des "Lentilles cuisinées à l'Auvergnate". J'ai donc décidé de faire un "Parmentier aux lentilles": une recette simple et savoureuse !   Ingrédients: (pour 6pers) 1kg de pommes de terre 20cl de lait 1 oeuf Noix de muscade 1 grosse boite de lentilles cuisinées à l'Auvergnate "Raynal et Rauquelaure" Préparation: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 20:58 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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mercredi 16 février 2011

Gâteau Parmentier à la pancetta et au fromage

Aujourd'hui, je vous propose un Parmentier revisité: j'en ai fais un gâteau auquel j'ai ajouté de la Pancetta et du fromage: le résultat est délicieux ! Ingrédients: 1,5 kg de pomme de terre à chair ferme 15 tranches de pancetta 5 tranches de fromage à raclette coupé en petits cubes. 50 cl de crème liquide Sel, Poivre Préparation: Préchauffez le four à ther.6 ou 180°c. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en très fines rondelles (j'ai utilisé mon robot de cuisine). Dans un bol, mélangez... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 15:47 - - Commentaires [65] - Permalien [#]
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jeudi 27 janvier 2011

Gnocchis de pomme de terre au Pécorino et à la sauce Amatriciana

Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur. Autant dire qu'il existe autant de recette de Gnocchis que de sorte de pâtes. Aujourd'hui, je vous propose des "Gnocchis de pomme de terre au Pécorino et à la sauce Amatriciana": l'association de ce fromage au lait de Brebis au goût si caractéristique et de cette sauce Italienne riche en saveurs accompagne à... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 23:36 - - Commentaires [52] - Permalien [#]
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mercredi 21 juillet 2010

Tarte paysanne au roquefort

Avec les beaux jours, on n'a pas envie de passer des heures en cuisine ! On veut des plat tout-en-un, faciles à préparer, que l'on peut éventuellement emporter en pique-nique ou déguster en famille dans le jardin avant les grillades. Voici donc une petite tarte salée qui peut aussi bien être servie en entrée qu'en plat principal accompagné d'une petite salade... Ingrédients: 1 pâte brisée 4 tranches de jambon cru 3 œufs 5 petites pommes de terre 20cl de crème fraîche liquide 75g de roquefort 2 pincées de noix de muscade ... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 21:47 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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