Crème

Avec l'intèrieur crémeux et une croûte de caramel sur le dessus, la crème brûlée reste un grand classique. A la maison, c'est un des desserts préférés de mes gourmands !  Ingrédients: (pour 6 ramequins) 50cl de crème fraîche entière liquide 100g de sucre semoule 6 jaunes d'oeufs 6 cuil à soupe de cassonade 1 gousse de vanille Préparation: Couper la gousse de vanille et prélever les graines, réserver. Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux avec les graines de vanille puis laisser tiédir. Dans un... [Lire la suite]

C'est bientôt Pâques, alors je vous propose des petits chocolats très simple à faire. Une belle idée de petites douceurs à offrir à ces convives ou à garder pour soi (ben voyons). Ils sont vraiment délicieux, nous avons adorés ! Ingrédients: (pour 15 chocolats) 200g de "très bon" chocolat noir 5 cuil. à soupe de crème de caramel au beurre salé Préparation: Faites fondre votre chocolat au bain-marie. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, donnez une première couche de chocolat dans vos empreintes à chocolat. Mettre au... [Lire la suite]

Demain, c'est le 14 février: le jour de la Saint Valentin. Pour la fête des amoureux, je vous propose une panna-cotta au chocolat noir.   Ingrédients: (pour 4 pers) 200 ml de lait 200 ml de crème fraîche entière liquide 40g de sucre 50 g de chocolat noir 3  feuilles de gélatine Préparation: Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. A feu doux et sans atteindre l'ébullition, faire doucement chauffer le lait, la crème, le sucre et le chocolat noir. Dés que le chocolat a bien fondu, retirez... [Lire la suite]

Côté cuisine, la mode régressive et ludique est très tendance. Les bonbons envahissent les cuisines pour des desserts rigolos, surprenants et délicieux. Moi ce que j'aime par dessus tout, c'est qu'on se retrouve, après quelques cuillères à peine, dans la cour de récré de son enfance ...   Ingrédients: 1/2 litre de lait 10cl de crème fleurette 8 Carambar 4 jaunes d'œufs 25g de sucre en poudre Préparation: Faites chauffer, dans une casserole sur feu doux, le lait et la crème fleurette, ajoutez les Carambar et... [Lire la suite]

Pour ma première recette de l'année 2011, je vous propose un "Calendrier au Chocolat". J'ai fait ce gâteau pour le réveillon du nouvel-an et nous avons tous adorés ! Ingrédients: (pour 12 pers) Pour les 3 biscuits: 10 œufs 200g de sucre 230g de farine Pour la crème au beurre: 250g de beurre pommade 230g de sucre 3 cl d'eau 5 œufs 200g de chocolat (au lait pour moi) Préparation: Pour les 3 biscuits: Travaillez ensemble les jaunes d'œufs avec le sucre (faire blanchir). Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est  "Petites crèmes à la vanille"   Ingrédients: (pour 6 petites crèmes) 4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier 50cl de lait 80g de sucre 1 gousse de vanille Préparation: Préchauffez le four à 150°c ou ther 5. Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Faites bien blanchir le mélange. Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2. Grattez l'intérieur pour prendre les petites 'graines' noires et rajoutez-les au lait ainsi que la gousse. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à... [Lire la suite]

Les lasagnes se prêtent à d'infinies variations, on en trouve de toutes sortes: lasagnes bolognaise, lasagnes au saumon, lasagnes au jambon et pleins d'autres encore ... Aujourd'hui, je vous présente mes lasagnes végétariennes, c'est un vrai délice et moi qui suis une inconditionnelle de viande, elles me l'ont fait oubliée ! Ingrédients: (pour 4 pers) 10 feuilles de lasagnes 300g de courgettes 200g de mascarpone 1 œuf 80g de parmesan râpé 25 cl de crème liquide Noix de muscade Sel, poivre Préparation: Écrasez et... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée toute simple à réaliser. J'aime beaucoup cette recette, le mariage des épinards et du thon est une pure merveille pour les papilles ! Ingrédients: (pour 4 à 5 pers) 500g d'épinards 1 grosse et 1 petite boîte de thon naturel 10 feuilles de bricks 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse Sel et Poivre Préparation: Lavez les épinards puis enlevez leurs tiges. Faites chauffez une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau est à ébullition, plongez les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un "Framboisier". Ce gâteau est assez facile à réaliser et en plus, il est très apprécié par tous les gourmands et gourmandes... Ingrédients: Pour 1 biscuit (en sachant qu'il en faut 2): 125g de beurre 3 œufs 125g de sucre 125g de farine 1/2 sachet de levure chimique. Pour la mousse à la framboise: 200g de framboise 2 feuilles de gélatine 125g de chocolat blanc 2 jaunes d'œufs 55g de sucre en poudre 300ml de crème fraîche épaisse. Pour la... [Lire la suite]

Dessert pour 6 personnes Ingrédients pour la Marquise: 250g de chocolat noir 125g de beurre à température ambiante 3 œufs 100g de sucre glace Ingrédients pour la crème anglaise: 25cl de lait 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Réalisation Marquise: Concassez le chocolat, puis faites le fondre au bain-marie. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au... [Lire la suite]