Archives

Aujourd'hui je vous propose une recette de beignets version salés: Mozzarella, Thon et Anchois. Nous avons tous adorés et ils ne sont pas restés longtemps sur ma table ! Ingrédient pour la pâte: 500g de farine 30g de beurre 1 œuf La moitié d'un cube de levure de boulanger Un verre d'eau Sel Ingrédient pour la garniture: 250g de Mozzarella 200g de thon à l'huile 5 filets d'anchois à l"huile Huile pour la friture Vous pouvez varier la garniture: Mozzarella, Champignon et Jambon. Préparation: Versez la farine... [Lire la suite]

Dessert pour 6 personnes Ingrédients pour la Marquise: 250g de chocolat noir 125g de beurre à température ambiante 3 œufs 100g de sucre glace Ingrédients pour la crème anglaise: 25cl de lait 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Réalisation Marquise: Concassez le chocolat, puis faites le fondre au bain-marie. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au... [Lire la suite]

  Entrée pour 6 personnes.        Je vous propose cette Pizza en "entrée" mais elle peut très bien être servie en "plat principal" accompagnée d'une salade. Ingrédients: 350g de Farine 75g de Jambon 150g de Beurre 5 Tomates pelées (vous pouvez prendre une conserve mais enlever le jus) 3 Œufs + 1 jaune 2 boules de Mozzarella 1/2 cube de Levure de Boulanger 5 cuillères à soupe de Grana râpé 1/2 verre de Lait Huile d'Olive, Sel et Poivre Préparation: ... [Lire la suite]

  Entrée pour 8 personnes   Ingrédients: 8 fines tranches de Poitrine fumée 4 Poireaux 3 Œufs 200g de Ricotta 10cl de Crème Fluide 40g de Parmesan râpé Sel, Poivre   Réalisation: Coupez les poireaux. Éliminez les racines et les extrémités (le vert). Découpez-les en tronçons, puis émincez en lanières. Rincez-les. Faites cuire 20 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écrasez la Ricotta à la fourchette, ajoutez la crème et les œufs battus en omelette. Salez, poivrez puis incorporez le Parmesan râpé... [Lire la suite]

Un Pancake (de l'Anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est une sorte de crêpe servie habituellement au petit déjeuner en Amérique.Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel...ou salés avec du beurre, des œufs, du bacon... Aux États-Unis, ils sont appelés "Hotcakes" ou "Griddlecakes" et les Britannique en mangent traditionnellement à Mardi Gras. Ingrédients: 3 œufs 30g de beurre 30cl de lait 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 90g de sucre en poudre 1 sachet de... [Lire la suite]

Trop mignon ces petits gâteaux chapeautés d'un délicieux glaçage ou d'un décor rigolo! Ils nous viennent tout droit des États Unismais ils sont aussi très à la mode en Angleterre où on les appelle "Fairy cakes". Très prisés dans les années 50, les Cupcakes étaient tombés en désuétude jusqu'au début des années 90 où l'on vit les héroïnes de "Sex and the city" s'en bâfrer... réveillant la nostalgie de ce petit gâteau. Les Cupcakes se composent de 2 parties: un petit gâteau et un glaçage. Ils sont toujours décorés, et là c'est question... [Lire la suite]

Le mot "quiche" vient de l'allemand "küchen"(kuche en alsacien)qui veut dire "gâteau". Chez nous en Lorraine, on appelle "quiche" toute préparation faite d'une pâte brisée et garnie de "migaine"(œufs et crème). La plus connue bien sur est la "Quiche Lorraine"(lardons,œufs,crème) mais il existe de nombreuses variantes: Quiche au saumon, Quiche aux champignons, Quiche aux endives etc...   Ingrédients: Pour la pâte brisée: 200g de Farine 100g de beurre 1/2 verre d'eau Pour la garniture: 800g de... [Lire la suite]

Depuis quelques années, le Fondant au Chocolat a envahi nos tables. Il est devenu si populaire qu'on s'imagine qu'il a toujours existé. Son origine est bien souvent méconnue et pourtant c'est par l'un de nos grand chef français ( Michel Bras ) qu'il a été inventé en 1981.     Ingrédients:  200g de Chocolat noir 100g de beurre 120g de sucre en poudre 5 gros œufs 2 cuillères à soupe de farine 1 tablette de chocolat blanc Réalisation: Préchauffez le four à 250°c. Cassez le... [Lire la suite]

 Le tiramisu est un dessert d'origine Italienne. Ce nom vient de "tirami sù" ce qui signifie "tires-moi en haut" ou plus poétiquement "emmènes-moi au ciel". Cinq régions d'Italie se proclament la terre d'origine de ce dessert: Le Piémont, La Lombardie, La Vénétie, Le Frioul-Vénétie Julienne et la Toscane.   Actuellement, ce dessert est décliné en diverses versions: au chocolat, aux fruits... et peut être présenté de façon traditionnelle ou en verrines. Ingrédients: 150g de sucre 4 œufs 500g de mascarpone 1 boite... [Lire la suite]

   Originaire du Nord de la France, la tarte au sucre est une pâtisserie faite avec une pâte levée. La garniture est un mélange de crème et de vanille, le tout saupoudrée de sucre et de plusieurs noisettes de beurre. Suivant la région, la recette diffère. Native du Nord-Est, je vous livre la recette de celle-ci, telle qu'elle est préparée chez nous. Ingrédients: Pour le levain: 50 g de farine 15 g de levure du boulanger 12 cl de lait Pour la pâte: 250 g de farine 15 g de sucre en poudre 1 œuf entier 60 g... [Lire la suite]