O: Confiture, Gelée & Cie

Bonsoir à tous ! Le soleil est là et ça fait un bien fou au moral: on commençait à désespérer. Après quelques semaines d'absence, je reviens pour vous poster une recette de pâte à tartiner maison au chocolat et à la noisette. Je l'ai proposé à ma petite tribu ce matin et ils adorés: j'ai eu droit à la petite phrase que j'adore entendre: c'est délicieux maman ... Je n'irai pas jusqu'à dire quelle est aussi bonne que la célèbre marque que l'on connaît tous mais au moins là, je sais ce qu'il y a dedans ...   Ingrédients: Pour 2... [Lire la suite]

Il y a quelque jours, j'ai reçu le très beau livre "Agar-agar" que j'ai gagné au concours "Figure de style" chez "Aud'à la cuisine": cet ouvrage est très intéressant et comporte plein de délicieuses recettes à base d'Agar-agar. Cet ingrédient est parait-il 'le secret minceur' des japonaises !!! Alors aujourd'hui, j'ai choisie de vous proposer une recette "Light" extraite de ce livre. Ingrédients: (pour 2 pots) 2 poignées de feuilles de verveine séchées 125 g de miel liquide 2 g d'Agar-agar Préparation:Portez 650... [Lire la suite]

C'est la saison des pommes, c'est donc le moment de faire de la gelée: j'y ai passé une bonne partie du week-end (10 kg de pommes) mais ça en valait la peine !   Ingrédients: 2 kg de pommes (Ne faites pas plus de 2 Kg à la fois, sinon vous aurez plus de mal à faire prendre la gelée) 1kg 700 de sucre en poudre 1 jus de citron Préparation: Lavez les pommes, coupez-les en 4 et mettez-les dans une grande marmite.   Recouvrez d'eau (environ 2 litres). Faites cuire environ 1/2 heure à partir de... [Lire la suite]

    Avant de partir en vacances, j'ai fais de la confiture de Mirabelle. J'adore ce fruit, c'est de la douceur en bouche:  son goût délicat et incomparable est un pur plaisir pour les papilles (parole d'une Lorraine) ! Ingrédients: 1 kg de mirabelle lavées et dénoyautées 750g de sucre en poudre Préparations: Mettre les mirabelles dans une grande marmite avec le sucre en poudre. Mélangez et couvrez. Laissez reposer une nuit. Le lendemain, mettre sur le feu et montez à ébullition puis baissez le feu et... [Lire la suite]

Cette année, j'ai voulue changer un peu, j'ai rajouté un peu de cardamome à ma recette traditionnelle de gelée de groseilles. Le résultat est étonnant et délicieux. A refaire !   Ingrédients: 2 litres de jus de groseilles (environ 3 kg de groseilles) 2 kg de sucre 3 grammes de Cardamome moulue Préparation: Lavez les groseilles et les placez dans l'extracteur. Mettre sur le feu et attendre la sortie du jus. Dans une grande casserole, placez le liquide obtenus avec le sucre et mélangez sur feu doux.... [Lire la suite]

Une Confiture de lait comme on aime en manger, tartiné sur du bon pain, le matin au petit déjeuner... Ingrédients: 1l de lait 500g de sucre 2 gousses de vanille Préparation: Dans un casserole, mettez le lait et le sucre. Avec la pointe d'un couteau, ouvrez les gousses de vanille et grattez l'intérieur pour récupérer toutes les graines noires. Ajoutez le tout ( gousses + graines) dans la casserole de lait et mélangez. Portez le tout à ébullition, puis baissez au minimum le feu et poursuivez la cuisson en remuant... [Lire la suite]

Je vous présente ma première confiture de l'année, il s'agit d'une recette toute simple de Confiture de Rhubarbe mais néanmoins très appréciée par ma petite famille.   Ingrédients: (pour 4 pots) 1kg de Rhubarbe épluchée et découpée. 1kg de sucre en poudre. Préparation: Avec un couteau économe, épluchez la Rhubarbe et découpez-la en petits dés. Dans une très grande casserole (moi, j'utilise mon wok), mettre votre Rhubarbe et le sucre. Bien mélanger et couvrez. Laissez macérer 2 bonnes heures. Mettre sur feu... [Lire la suite]