M: Pains & Viennoiseries

Pendant le premier confinement, je m'étais remise à faire mon pain maison et j'avais utilisé la recette que je faisais à la MAP il y a quelques années ... Je vous partage la recette faite avec mon robot pâtissier Ingrédients: (pour 2 baguettes) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450g de farine T55 1 cuil à café de sel 1 cuil à café de sucre 2 cuil à soupe d'huile 250 ml d'eau tiède Préparation: Dans un verre, délayer la levure dans 3 cuil à soupe d'eau tiède et laisser reposer 15 min. Dans le bol du robot... [Lire la suite]

C'est sans aucun doute la recette de brioche que je fais le plus souvent et encore plus depuis le début du confinement: pour le petit déjeuner ou pour le goûter, elle est parfaite !  Ingrédients: 200 ml de lait 21g de levure boulangère fraîche 60g de sucre semoule 2 oeufs battus 500g de farine 1 cuil à café rase de sel 70g de beurre bien mou Pour la dorure 1 oeuf battus avec 1 cuil à café de sucre Du sucre en grain Préparation: Dans la cuve de votre robot pâtissier (muni du crochet pétrisseur), mettre les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un pain roulé avec de la tapenade. Il peut être servi à l'apéritif ou pour un repas du soir avec une bonne salade. Ingrédients: (pour 2 pains) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450g de farine 2 cuil. à soupe d'huile d'olive BIO 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de sucre en poudre 150g de tapenade Préparation: Dans un bol, délayez la levure avec 3 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez reposez 15 minutes. Dans le bac de la machine à pain, déposez la levure, la farine, l'huile,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle préparation ALSA: il s'agit des petites brioches aux pépites de chocolat. Je vous recommande cette préparation qui est très simple d'utilisation et surtout délicieuse ! Elles ont remportées un succès fou à la maison et n'ont même pas eu le temps de refroidir !! Je remercie Jennifer pour cette belle découverte ! Ingrédients: (pour 8 petites brioches) 1 sachet de préparation pour brioches aux pépites de chocolat ALSA 25g de beurre 1 oeuf 10 cl d'eau tiède Préparation: Versez le... [Lire la suite]

Voici la recette d'un pain que je fais très souvent: il est parfait pour un petit déjeuner ou encore un goûter. Le goût de la banane n'est pas trop fort, juste ce qu'il faut et pour les gourmands, il se marie à merveille avec la célèbre pâte à tartiner... Cette recette est de "Marie-laure Tombini". Ingrédients: 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450g de farine de blé 2 bananes écrasées 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère 1/2 à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à café de sel 10 cl d'eau tiède Préparation:... [Lire la suite]

Le 'Lait de Soja'est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. D'aspect similaire au lait de vache et de composition proche sur plusieurs points, il est communément appelé «lait de soja» dans les pays occidentaux et souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans l'alimentation et la cuisine, en particulier végétarienne. En Asie, sa consommation est traditionnelle et relativement commune. Alors, si il y a parmi vous des adeptes au lait de soja ou des personnes allergiques au lait de vache, voici une recette de... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde !!! Je suis de retour après 2 semaines passées dans une région magnifique celle de "Midi Pyrénées" et plus précisément dans le département du "LOT". Je suis tombée sous le charme de ce petit coin de paradis l'année dernière, c'est mon "Chéri" qui me l'a fait découvrir. Ce département est surnommé "Terre des Merveilles" tant pour la beauté de ses paysages que pour sa gastronomie et je peux affirmer que cette appellation, n'est vraiment pas usurpée. _______________ Je vous livre aujourd'hui ma recette de petits... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai voulue changer un peu: vous connaissez tous le chinois traditionnel avec des raisins ou des pépites de chocolat sur de la crème pâtissière ? Et bien j'ai remplacé tous ça par du Lemon-curd. Le résultat était parfait et nous avons tous adoré ! Ingrédients: 100ml de lait à température ambiante 2 œufs entiers battus 100g de beurre fondu 50g de sucre 1 pincée de sel 400g de farine 1 sachet de levure boulangère Pour la garniture: 1 pot de lemon-curd Glaçage: 60g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de "Kugelhopf". C'est 'LA' spécialité alsacienne par excellence. Selon une légende, un pâtissier de Ribauvillé, du nom de Kugel, hébergea les rois mages, faisant étape en Alsace sur la route de Bethléem... Pour le remercier, ils lui confièrent la recette d'un gâteau, qu'il baptisa Kugelhopf. Les historiens, eux, peinent à reconstituer son histoire. Il est en tout cas certain qu'il existait déjà aux XVIII ème siècles, date des moules les plus anciens que l'on ai retrouvés. Le Kugelhopf était... [Lire la suite]