Et voici ma dernière recette de l'année 2010, il s'agit d'une petite verrine: "Mousseline de saumon". Elle est fraîche et légère, elle a tout pour plaire ...

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Ingrédients: (pour 12 verrines)

  • 200g de saumon fumé
  • 80g d'œufs de saumon
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • Le jus d'un demi-citron

Préparation:

Mettre la crème fraîche dans un saladier et placez-le au congélateur pendant 10 minutes.

Mixez le saumon avec le jus du demi-citron.

Montez la crème fraîche en chantilly avec le batteur électrique.

Incorporez délicatement le saumon mixé à la chantilly.

Remplir les verrines avec la mousse de saumon (vous pouvez utiliser une poche à douille), puis déposez quelques œufs de saumon au milieu.

Réservez au frais au minimum 2 heures avant de servir.

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